【百家诚信企业访谈】张玉海:诚信和质量是乐陵银座立店之本

银座集团德州商城有限公司乐陵分公司超市负责人张玉海做客大众网演播室

银座集团德州商城有限公司乐陵分公司超市负责人张玉海做客大众网演播室

大众网德州8月9日讯（记者 翟岩）8月9日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第21期，本期做客栏目的嘉宾是银座集团德州商城有限公司乐陵分公司超市负责人张玉海。张玉海在访谈中介绍了乐陵银座商城的概况和经营理念，以及在食品进货过程中如何进行把关、如何规范销售等内容。

张玉海介绍说，德州银座商城乐陵店是由山东银座集团投资并全面经营管理的一家现代化商业连锁企业，是集购物、餐饮、休闲、娱乐、服务为一体的高档百货店，经营面积2.7万平方米，经营品种十万多个。一层设大型超市，营业面积3248多平方米，经营品种达1.3万多个，主要经营生鲜、加工日配、食品、烟酒饮料、洗涤化妆、日用百货、营养保健等商品。二至四层为高档精品百货并设有世纪影城，打造乐陵最高档百货店。

“银座商城秉承‘真诚奉献，奉献真诚’的经营理念入驻乐陵，在诚实、诚信的前提下为广大消费者提供优质的商品和服务，向消费者传递‘品质、健康、低价、新鲜’的生活理念。”张玉海在访谈中介绍说，为了能够更好地服务于大众，银座商城乐陵店始终把商品质量放在首位，作为立店之本、发展之基。尤其在食品安全管理方面，严格按照相关法律法规的规定和职能部门的要求，对所进食品进行层层把关，确保商品品质优良、计量准确、标识规范，形成了完整的所售食品的可追溯机制，让消费者购买放心，食用安全。

【访谈实录】

主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是银座集团德州商城有限公司乐陵分公司超市负责人张玉海，欢迎您！首先先跟我们的网友打个招呼吧。

张玉海：大家好！

主持人：节目开始之前首先请张总介绍一下乐陵银座的总体情况。

张玉海：德州银座商城乐陵店是由山东银座集团投资并全面经营管理的一家现代化商业连锁企业。是集购物、餐饮、休闲、娱乐、服务为一体的高档百货店，经营面积2.7万平方米，经营品种十万多个。一层设大型超市，营业面积3248多平方米，经营品种达1.3万多个，主要经营生鲜、加工日配、食品、烟酒饮料、洗涤化妆、日用百货、营养保健等商品。二至四层为高档精品百货并设有世纪影城，打造乐陵最高档百货店。

主持人：乐陵银座的经营理念是什么？

张玉海：银座商城秉承“真诚奉献，奉献真诚”的经营理念入驻乐陵，在诚实、诚信的前提下为广大消费者提供优质的商品和服务，向消费者传递“品质、健康、低价、新鲜”的生活理念。

主持人：有了好的经营理念，乐陵银座是怎样严抓质量关口的呢？

张玉海：为了能够更好地服务于大众，银座商城乐陵店始终把商品质量放在首位，作为立店之本、发展之基。尤其在食品安全管理方面，严格按照相关法律法规的规定和职能部门的要求，对所进食品进行层层把关，确保商品品质优良、计量准确、标识规范。在日常经营中严格履行“进货查验及电子台账记录制度”，严格落实流通环节经营预包装食品、散装食品、现场加工食品“三条线”自律标准及现场加工食品“四个一致”工作规范，形成了完整的所售食品的可追溯机制，让消费者购买放心，食用安全。

主持人：货品进入商场，是怎样实行验收的？

张玉海：总部招商本部对前来合作的供应商进行严格筛选，在签订购销合同时，要求对方必须提供合法有效的证件，如营业执照、税务登记证、卫生许可证、检验报告、授权委托书等相关证明，以保证其规范、合法的经营身份，从而在源头上杜绝了假冒伪劣商品流入企业。门店收货区根据《产品质量法》、《银座商品质量验收标准》，严格履行“进货查验记录制度”，如实检查记录所进食品的相关信息，对查验不合格和无合法来源的食品拒绝收货。

主持人：怎样规范企业经营行为，完善食品质量自检制度？

张玉海：首先，银座商城乐陵店斥资配备农残检测仪，设立农产品检验检测室，每天安排专人对农副产品进行抽样监测，一旦发现问题，立即下架，并将检测结果在货区进行公示，确保了消费者的食用安全。

其次，实行重点品类重点监管，对于从感官上无法直接鉴别质量安全的商品，采取“主动送检”机制。对质量不达标的商品停止销售，追踪落实不合格的原因并对责任人进行处罚。

第三，制定访厂计划，不定期考察供应商的经营资质、生产环境、生产工艺流程、原材料等，考察结果将作为续签合同的考核指标，由此确保供应商的良性循环。

主持人：好的，在今天的访谈中，张总就食品安全问题结合自身的企业说了很多自己的见解，也再次感谢张总能够做客我们的演播室，我们下期再见！